Как приготовить домашний крем чиз пошаговая инструкция

Ингредиенты

• 200 г сливочного сыра (например, крем-чиза или маскарпоне)
• 100 мл сливок 33-35%
• 50 г сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Подготовка ингредиентов

Перед началом обязательно достаньте сливочный сыр и сливки из холодильника за 30 минут до приготовления. Это поможет быстрее взбивать и добиться нужной консистенции.

Шаги приготовления

1. Взбейте сливки

   Влейте сливки в холодную миску и начните взбивать миксером на средней скорости. Когда сливки начнут густеть, добавьте половину сахарной пудры и продолжайте взбивать до стойких пиков.

2. Подготовьте сливочный сыр

   В отдельной емкости разотрите сливочный сыр вилкой или миксером до однородной гладкой массы. Постепенно добавьте оставшуюся сахарную пудру и ванильный экстракт. Взбейте до получения пышной и однородной текстуры.

3. Соедините сливочный сыр и взбитые сливки

   Ложкой или лопаткой аккуратно вмешайте взбитые сливки в сливочный сыр. Делайте это медленно, движениями снизу вверх, чтобы масса осталась воздушной и легкой.

4. Доведение до готовности

   Переложите крем в герметичную емкость и поставьте в холодильник минимум на 1 час. За это время он стабилизируется и станет более насыщенным по вкусу.

Советы и варианты использования

• Для более насыщенного вкуса добавьте цедру лимона или апельсина.
• Для украшения используйте ягоды, кусочки фруктов или посыпки.
• Можно использовать как слой в тортах, в т.ч. для чизкейков или тортов с мягкой текстурой.