Как приготовить домашний майонез без масла

Основной рецепт без масла

Для приготовления майонеза без масла замените его на яйца и воду, чтобы добиться нужной консистенции и вкуса. В миске взбейте 2 яйца до пышной пены, постепенно добавляя 2 столовые ложки воды. В процессе добавляйте по одной чайной ложке горчицы и уксуса для усиления вкуса и консервации. Постепенно вводите немного соли и специи по вкусу.

Пошаговая инструкция

1. Подготовьте ингредиенты: яйца, воду, горчицу, уксус, соль и специи.
2. Взбейте яйца с водой до пышной пены с помощью венчика или миксера на средней скорости, около 3-5 минут.
3. Добавьте горчицу и уксус, продолжая взбивать. Так майонез приобретет характерный вкус и крепкую структуру.
4. Постепенно добавляйте соль и специи по желанию. Можно добавить паприку, черный перец или чесночный порошок.
5. Полученную массу взбивайте еще 1-2 минуты, пока консистенция не станет густой и однородной.

Советы для успешного приготовления

• Используйте свежие яйца: это гарантирует безопасность и лучшее качество майонеза.
• Вода должна быть теплой: чтобы масса хорошо взбивалась, вода не должна быть холодной.
• Добавляйте жидкости небольшими порциями: важно тщательно взбивать после каждого добавления.
• Не переставайте взбивать, пока майонез не достигнет нужной густоты.

Дополнительные вариации

Для разнообразия вкусов добавьте измельченный укроп, чеснок или лимонный сок. Такой майонез подходит для салатов, бутербродов и заправки овощных блюд. Его можно хранить в холодильнике до 3-4 дней, тщательно закрыв крышкой.