Как приготовить майонез в домашних условиях проста инструкция

Чтобы добиться насыщенного вкуса и плотной текстуры, используйте свежие ингредиенты. Вот пошаговое руководство, которое не потребует много времени и сложных технологий.

Ингредиенты

• Яйцовые желтки – 2 шт.
• Растительное масло – 0,5 л (подсолнечное или оливковое)
• Уксус или лимонный сок – 1-2 ст. ложки
• Горчица – 1-й чайной ложки (по желанию)
• Соль – по вкусу
• Щепотка сахара – по желанию

Приготовление

1. Подготовка ингредиентов

   Яйца отделите от белков, желтки положите в глубокую емкость. Масло заранее доставайте из холодильника, чтобы оно стало мягким.

2. Смешивание желтков и горчицы

   Взбейте желтки с горчинкой и щепоткой соли до однородной кремообразной текстуры. Можно использовать венчик или миксер на средней скорости.

3. Вливание масла

   Постепенно начинайте добавлять масло тонкой тонкой струйкой, одновременно интенсивно взбивая смесь. Важно, чтобы смесь не расслаивалась, масло вводите очень медленно.

4. Добавление кислоты

   Когда масса станет густой и однородной, влейте уксус или лимонный сок, продолжая взбивание. Это добавит кислинки и стабилизирует майонез.

5. Финальные штрихи

   Попробуйте майонез и при необходимости добавьте щепотку соли или немного сахара. Хорошо перемешайте. Если майонез получился слишком густым, разбавьте его небольшим количеством воды или масла, аккуратно взбивая.

Советы по успешному приготовлению

• Температура продуктов: все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы майонез хорошо взбился.
• Используйте свежие яйца: это важно для вкуса и безопасности.
• Медленное добавление масла: ключ к получению густого и однородного майонеза.
• Если майонез расслаивается: перемешайте его, добавив немного горячей воды или свежего желтка, и взбейте again.

Готовый домашний майонез храните в закрытой емкости в холодильнике не более 2-3 дней. Используйте его для салатов, бутербродов или как заправку к любимым блюдам.