Как приготовить заварной кофе пошаговая инструкция.2

Подготовка ингредиентов и посуды

Для приготовления заварного кофе вам понадобятся свежие кофейные зерна среднего помола, чистая вода, турка или небольшая кастрюля, мерный стакан и ложка. Используйте воду хорошего качества, чтобы подчеркнуть вкус кофе, и подбирайте кофейные зерна по своему предпочтению.

Шаги приготовления

1. Меление кофе: измельчите кофейные зерна до состояния среднего помола. Он должен быть немного крупнее агара для эспрессо, чтобы обеспечить правильное заваривание и насыщенный вкус.
2. Налив воды и добавление кофе: измерьте около 200 мл воды на одну порцию. Вылейте воду в турку и доведите до кипения на среднем огне. Добавьте 1-2 чайные ложки молотого кофе. Не размешивайте сразу.
3. Нагревание и взбивание пены: дождитесь, пока смесь закипит и начнет подниматься. Когда на поверхности появится густая пена, аккуратно снимите турку с огня. Не допускайте сильного кипения, чтобы не потерять аромат.
4. Повторное закипание: поставьте турку обратно на огонь и доведите до повторного закипания через 30 секунд. Повторите процедуру 2-3 раза, чтобы кофе распарился и получился насыщенным.
5. Настойка и фильтрация: после последнего закипания аккуратно разлейте кофе по чашкам, оставляя старую пену в турке. При желании процедите напиток через мелкое сито, чтобы избавиться от остатков кофе.

Советы для идеального результата

• Используйте свежие зерна: чем свежее кофе, тем насыщеннее вкус.
• Не торопитесь при нагревании: медленное закипание сохраняет ароматику напитка.
• Контролируйте температуру: избегайте сильного кипения, чтобы кофе не горчил.
• Подайте заварной кофе правильно: подавайте его в небольших чашках с сахаром или без – по вкусу.

Дополнительные рекомендации

Для более яркого вкуса можно добавить щепотку корицы или кардамона прямо в кофейную массу перед закипанием. Наслаждайтесь свежим заварным кофе, выпивая его небольшими глотками и чувствуя насыщенность каждого напитка.