Как приготовить курагу в домашних условиях с помощью сушилки.1

Подготовка сырья

Выбирайте спелые, плотные и без повреждений плоды абрикоса. Вымойте их под проточной водой, чтобы удалить загрязнения и восковое покрытие. После этого разрежьте кожуру у каждого плода, удалите косточку и нарежьте мякоть на полоски шириной примерно 1-1,5 см. Такой размер обеспечит равномерное высыхание и сохранит приятную текстуру.

Процесс сушки в сушилке

1. Размещение заготовки: Раскладывайте полоски абрикоса одним слоем на чистых решетках сушилки. Следите, чтобы между кусками оставалось пространство для циркуляции воздуха.
2. Настройка температуры: Установите температуру в пределах 55-60°C. Такая температура ускоряет испарение влаги и предотвращает развитие плесени.
3. Время высыхания: Обычно процесс занимает 8-12 часов. Важен контроль: курага должна стать эластичной, но не липкой, с характерным янтарным оттенком.
4. Проверка готовности: Проверьте один кусочек, разломайте – внутри мякоть должна быть мягкой и однородной. Если осталась влажность, продлите сушку еще на 1-2 часа.

Советы и рекомендации

• Обязательно охлаждайте курагу после сушки, прежде чем упаковать – так снизится риск развития плесени.
• Храните в герметичных контейнерах или стеклянных банках при комнатной температуре, избегая прямых солнечных лучей.
• Для более насыщенного вкуса добавляйте щепотку корицы или ванили в процессе нарезки, перед сушкой.
• Экспериментируйте с длиной и температурой сушки, чтобы добиться оптимальной текстуры и вкуса именно для вашей сушилки.