Как приготовить мармелад в домашних условиях легко и быстро

Подготовьте необходимые ингредиенты и оборудование

Для приготовления мармелада потребуется 1 кг фруктов или ягод, 700-800 г сахара, 100 мл воды и 20 г желатина или пектина. Используйте свежие или размороженные фрукты, избегайте поврежденных или гнилых. Подготовьте плоскую емкость или противень для заливки массиcа, а также кухонную бумагу или силиконовый коврик для выкладывания будущего мармелада.

Приготовление сырья и варка

1. Очистите и нарежьте фрукты или ягоды. Удалите косточки, если есть, и измельчите их до пюре при помощи блендера или протирая через сито.
2. Вскипятите воду и добавьте к фруктовому пюре, чтобы оно стало менее густым. После этого добавьте сахар и доведите смесь до кипения при среднем огне, помешивая.
3. Варите массу 10-15 минут, чтобы растворить сахар и добиться однородной консистенции. В это время попробуйте массу на вкус и при необходимости добавьте еще сахара.

Загустение и оформление мармелада

Для повышения вязкости добавьте желатин или пектин согласно инструкции на упаковке. Разведите их небольшим количеством холодной воды и введите в горячую фруктовую смесь, тщательно перемешайте. Варите еще 5-7 минут, чтобы желатин полностью растворился и масса стала густой.

Перелейте горячую массу на подготовленный противень или в форму, разровняйте поверхность лопаткой.

Охлаждение и нарезка

• Охлаждайте мармелад при комнатной температуре 30 минут, затем перенесите в холодильник на 2-3 часа или до полного застывания.
• Достаньте застывший мармелад, переверните его на доску, выстланную бумагой или присыпанную крахмалом, и нарежьте кусочками желаемой формы.

Советы и дополнения

Чтобы сделать мармелад более ярким по вкусу и виду, добавьте в массу немного сока или пюре цитрусовых. Для разной текстуры используйте пектин или желатин с разными пропорциями. Храните готовый продукт в герметичных контейнерах или пакетах при температуре около +4°С. Такой мармелад сохраняет свежесть до двух недель и отлично подходит для домашнего сладкого угощения или подарка.