Как приготовить мармелад дома своими руками

Выбирайте свежие фрукты или ягоды для приготовления мармелада. Для насыщенного вкуса подойдет апельсиновая цедра, яблоки, земляника или малина. Тщательно промойте выбранный продукт и удалите косточки и кожуру, если это необходимо.

Подготовка ингредиентов

Порежьте фрукты или ягоды на небольшие куски. Для более насыщенного вкуса добавьте немного лимонного сока, который одновременно послужит природным стабилизатором и усилит аромат.

Процесс варки мармелада

1. Положите подготовленные фрукты или ягоды в глубокую емкость и залейте водой так, чтобы она покрывала их примерно на треть.
2. Доведите содержимое до кипения и варите на среднем огне, помешивая, около 20–30 минут, пока фрукты полностью не размягчатся.
3. Протолките смесь через мелкое сито или используйте блендер для получения однородной массы, избегая крупных кусочков.
4. В полученную массу добавьте сахар (обычно 1 кг фрукта на 700–800 г сахара) и снова варите, помешивая, около 40–50 минут. Время зависит от желаемой густоты.

Проверка готовности и окончательная обработка

Проверьте готовность, капнув немного мармелада на холодную тарелку. Если капля застывает и остается на месте, мармелад готов. В противном случае, продолжайте варить еще 5–10 минут.

Закатывание и хранение

Налейте горячий мармелад в стерилизованные банки и закройте крышками. Переверните банки вверх дном на 10 минут для дополнительной герметизации. После остывания храните в темном месте при комнатной температуре или в холодильнике для более долгого срока годности.