Как приготовить медовик пошаговая инструкция и советы.1

Подготовка теста и крема

Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты: мед, сахар, сливочное масло, яйца, сода, мука и сметана. Точное соблюдение пропорций поможет добиться легкости торта и насыщенного вкуса.

Растопите на медленной бане 200 г меда, добавьте 150 г сливочного масла и 150 г сахара. Постоянно помешивайте до однородности и полного растворения ингредиентов. Смесь остудите немного и добавьте 2 яйца, тщательно взбивая венчиком. Всыпьте 1 чайную ложку соды, перемешайте – тесто начнет пузыриться и увеличиваться.

Добавляйте просеянную муку по 100 г, замешивая мягкое, эластичное тесто. Разделите его на 6-7 одинаковых частей. Каждую раскатайте в тонкий корж диаметром чуть больше диаметра формы для выпечки.

Выпекание коржей

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Выложите коржи на противень, застеленный бумагой для выпечки.
3. Пеките каждый слой 5-7 минут, до приобретения золотистого цвета.
4. Дайте коржам остыть полностью, перед сборкой торта.

Приготовление крема

Для крема взбейте 400 г сметаны с 150 г сахарной пудры или сахара по вкусу. Можно добавить немного ванили или ванильного сахара для аромата. Взбивайте до получения однородной, густой массы.

Сборка медовика

1. Положите первый корж на сервировочную тарелку.
2. Обильно намажьте его кремом.
3. Повторяйте процесс, выкладывая каждый последующий слой и покрывая его кремом.
4. Последним положите верхний корж и обильно смажьте его и бока торта кремом.

Советы по приготовлению и подаче

• Дайте медовику настояться в холодильнике минимум 4-6 часов, лучше на ночь – так прослойки пропитаются, торт станет мягче.
• Перед подачей украсьте поверхность по желанию: посыпьте тертым шоколадом, орехами или цукатами.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного корицы или имбиря в тесто.
• Используйте охлажденное сливочное масло и сметану с высоким содержанием жира, чтобы крем был густым и держал форму.