Как приготовить полезный салат из брокколи

Подготовка брокколи

Создайте мягкий, но насыщенный вкус, правильно приготовив брокколи. Разделите головки на небольшие соцветия. Промойте under холодной водой, затем обсушите бумажным полотенцем. Варите брокколи на пару 3-4 минуты, чтобы сохранить сочность и витамины. После приготовления быстро погрузите в холодную воду, чтобы остановить процесс и сохранить яркий цвет.

Выбор дополнительных ингредиентов

Для салата подойдут:

• Огурцы – добавят свежести и хруста, очистите и нарежьте тонкими полукружиями.
• Помидоры черри – придадут яркий вкус, разрежьте пополам или четвертинками.
• Красный лук – добавит пикантности, нарежьте тонкими кольцами и замаринуйте в лимонном соке 10 минут для более мягкого вкуса.
• Мягкий сыр – фета или рикотта, раскрошите или нарежьте кубиками.

Заправка и специи

1. Оливковое масло – возьмите 2-3 столовые ложки для насыщенности.
2. Лимонный сок – сок половины лимона придаст свежий вкус и подчеркивает свежесть овощей.
3. Горчица – 1 чайная ложка, добавит немного пикантности.
4. Соль и перец – по вкусу, помните, что сыр и соль уже добавляют сольность.
5. Дополнительно: измельченные зелень (петрушка, укроп) – добавят аромат и яркость.

Процесс приготовления

В миске смешайте брокколи, огурцы, помидоры, лук и сыр. В отдельной посуде соедините оливковое масло, лимонный сок, горчицу, посолите и поперчите. Взбейте венчиком или вилкой до однородности. Полейте заправкой салат и аккуратно перемешайте. Перед подачей дайте постоять 5-10 минут, чтобы ингредиенты пропитались ароматами.