Как приготовить рыбные котлеты дома пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Выберите свежую нежирную рыбу, например, треску, судака или хека. Очистите рыбу от костей и шкурки. Промывайте рыбу под холодной водой и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы.

Возьмите лук, среднюю головку, очистите и мелко нарежьте или измельчите вместе с рыбой для более насыщенного вкуса.

Для связки добавьте 1–2 яйца, немного соли, перца и пряных трав по вкусу. Также попробуйте вкатать туда немного измельченного чеснока для пикантности.

Формирование и жарка котлет

1. Вылейте подготовленную рыбную смесь в миску. Тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
2. Ложкой или руками сформируйте котлеты одинакового размера, примерно по 70-80 г каждая.
3. Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях или муке – это создаст золотистую корочку и удержит сок внутри.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
5. Обжаривайте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны, до появления румяной корочки.
6. Положите готовые котлеты на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Подача и советы

Подавайте рыбные котлеты горячими с легким соусом, например, сметаной или соусом из зелени. Отлично сочетаются с овощным салатом или отварным картофелем.

Для более хрустящей корочки попробуйте обваливать котлеты в панировочных сухарях дважды – перед жаркой и после формовки.

Если хотите приготовить котлеты в духовке, сформируйте их, обваляйте в сухарях и выпекайте при температуре 200°C около 20-25 минут, перевернув на полпути.