Как приготовить сочный печеночный торт с куриной печенью

Подготовка ингредиентов

Отделите около 500 г куриной печени, тщательно промойте её под холодной водой и удалите все пленки и жилки. Оставьте на несколько минут в молоке – это сделает вкус более мягким и устранит горечь. Нарежьте 1 среднюю луковицу мелкими кубиками, подготовьте 2-3 яйца, 100 г твердого сыра, несколько кусочков белого хлеба или батона, срезав корочку. Для зажарки подготовьте морковь и лук, а также специи по вкусу.

Приготовление основы и начинки

1. Обжарьте лук и морковь. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, добавьте лук и через 2-3 минуты – натертую морковь. Обжаривайте до мягкости, затем остудите.
2. Обжарьте печень. В ту же сковороду положите подготовленную печень, обжаривайте около 5 минут с каждой стороны до появления румяной корочки. Посолите и поперчите по вкусу. После жарки дайте печени остыть.
3. Подготовьте фарш. В блендере измельчите печень, лук и морковь до однородной консистенции. Вылейте в миску, добавьте яйца, натертый сыр, измельченный хлеб и специи. Хорошо перемешайте.

Формирование и запекание

Разогрейте духовку до 180°С. Возьмите форму для запекания или кексную форму, застелите пищевой пленкой или смажьте маслом. Вылейте половину фарша, разровняйте. Следующим слоем выложите начинку из обжаренных овощей. Покройте оставшимся фаршем, аккуратно разровняйте поверхность.

Поставьте в духовку и запекайте около 40 минут. Готовность проверьте, воткнув зубочистку – она должна выйти сухой. Остудите тортик чуть и аккуратно выньте из формы. Перед подачей украсьте свежей зеленью и дольками овощей.