Как приготовить печеночный торт пошаговая инструкция

Начинайте с выбора свежей печени – говяжьей или куриной. Перед приготовлением промойте ее под холодной водой и удалите пленки и жилки, чтобы торт был мягким и нежным.

Подготовка ингредиентов

1. Лук: очистите и мелко нарежьте. Обжарьте на сковороде до золотистого цвета, добавив немного масла. Охладите.
2. Масло сливочное или маргарин: растопите и оставьте остужаться.
3. Яйца: взбейте вилкой до однородной массы.
4. Специи и соль: добавьте по вкусу.

Приготовление печеночного фарша

Порежьте печень на небольшие куски и пропустите через мясорубку или измельчите блендером до однородной консистенции. В полученную массу добавьте подготовленный лук, растопленное масло, взбитые яйца, соль и специи. Тщательно перемешайте до однородности.

Формирование и запекание

1. Форму для запекания: застелите ее пергаментной бумагой или смажьте маслом.
2. Первый слой: выложите часть фарша и разровняйте.
3. Слой из овощей: по желанию добавьте тонкие кружочки моркови или болгарского перца.
4. Следующие слои: чередуйте фарш и овощи, пока не заполните форму.
5. Завершение: сверху выложите последний слой фарша и разровняйте поверхность.

Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 50-60 минут. После готовности дайте торту остыть в форме, затем аккуратно извлеките и охладите перед подачей.

Подача

Подавайте печеночный торт холодным или слегка охлажденным, разрезая на порционные куски. Можно украсить зеленью или подать с соусами по вкусу.