Как приготовить вкусный печёночный торт пошаговая инструкция

Приготовление мяса и подготовка компонентов

Начните с выбора свежей печени – говяжьей или куриной, в зависимости от предпочтений. Для говяжьей печени выберите кусок толщиной около 3-4 см. Тщательно промойте и обсушите кусок, удалите желчные мешки и пленки. Затем натрите печень смесью соли, перца и по желанию добавьте немного пряностей. Оставьте на 15 минут для маринования.

Обжарка печени

1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.
2. Обжаривайте печень по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы она осталась мягкой внутри, но приобрела золотистую корочку. Не пересушите.
3. Готовую печень выложите на тарелку и дайте остыть.

Приготовление сливочного соуса и подготовка тортовой основы

Для соуса растопите сливочное масло и добавьте мелко нарезанный лук. Обжаривайте до прозрачности. Влейте немного сливок или молока, добавьте соль, перец и специи по вкусу. Варите до загустения, постоянно помешивая.

Для тортовой основы воспользуйтесь любыми тонкими блинчиками или мясными лепешками. Их можно приготовить заранее или купить готовыми. Размер и форма основы подбирайте так, чтобы слои были ровными и компактными.

Сборка печёночного торта

1. Накройте первый блин или лепешку тонким слоем соуса.
2. Расположите слой печени.
3. Повторите слоёность: снова блин, соус, печень – до использования всех компонентов.
4. Завершите торт верхним слоем из блинчиков и полейте оставшимся соусом.

Подготовка к подаче

Дайте торт настояться в холодильнике минимум 2 часа. Перед подачей украсьте свежей зеленью и подавайте холодным.