Разновидности кофе и их особенности.1

Чтобы подобрать напиток по вкусу, стоит учитывать особенности разных видов кофе и способы их приготовления. Ниже представлено описание наиболее популярных сортов и их отличительных черт.

Классические сорта кофе

Арабика

Арабика занимает около 60-70% мирового производства кофе. Ее отличают мягкий вкус, низкая кислотность и богатый аромат с нотками фруктов и ягод. Обычно выращивается на высоте от 600 до 2200 метров. Варианты обжарки влияют на вкус: светлая подчеркивает фруктовые оттенки, темная создает более горький и насыщенный профиль.

Робуста

Робуста содержит больше кофеина, отличается более горьким вкусом и землистыми нотками. Ее производят на низких высотах, она выращивается в основном в Африке и Азии. Такие зерна идеально подходят для эспрессо благодаря высокой концентрации кофеина и крепкому вкусу.

Особенности популярных видов кофе

Эспрессо

• Основа для большинства кофейных напитков.
• Готовится путем пропускания горячей воды под высоким давлением через мелко молотый кофе.
• Характеризуется интенсивностью и высокой густотью.

Фильтр-кофе

• Зерна молотят чуть грубее, чем для эспрессо.
• Заваривают с помощью бумажных, металлических или тканевых фильтров.
• Обладает более мягким вкусом и ярко выраженной кислотностью.

Турецкий кофе

1. Молоты очень мелко, смешивают с холодной водой и сахаром по желанию.
2. Готовят в специальных маленьких турках на слабом огне.
3. Обладает плотной текстурой и насыщенным вкусом, стаканчик не фильтруется.

Конусные и гейзеры: особенности способов приготовления

Кофеварка-капельница

Подает фильтр-кофе, позволяя контролировать насыщенность и кислотность. Популярна в домашних условиях.

Гейзерная кофеварка

Легко готовит крепкий кофе за счет прохождения горячей воды под давлением через молотый кофе в металлическом рожке. Быстрый и удобный способ получить насыщенный напиток.

Автоматические кофемашины

Используют компактные фильтры и позволяют быстро сварить эспрессо или американо. Управление осуществляется одним нажатием – удобно для ежедневного использования.