Питание » Особенности и правила приготовления капкейков
Новости
Лента свежих новостей

Особенности и правила приготовления капкейков


  • 28-11-2020, 18:41
Особенности и правила приготовления капкейков

Бисквитное лакомство с нежнейшими начинками и потрясающей шапочкой из крема под названием капкейк знакомо каждому.

И хотя этот десерт появился на постсоветском пространстве не так давно, он уже успел завоевать любовь ценителей сладких шедевров.

Что такое капкейк?

Капкейк – это маленький тортик в удобной форме. Для изготовления капкейков используется бисквитная основа, шоколадная, ванильная, ягодная, морковная, красный бархат.

В качестве начинки можно использовать шоколад, ягодное конфи, фруктовое кремю, карамель, классический заварной крем. Кстати, интересные виды начинок представлены в Cupcake studiо: апельсин с розмарином, клубника с базиликом, шоколад с малиной и другие яркие сочетания.

С кремовой верхушкой можно тоже экспериментировать бесконечно, используя как классичесие белковый и масляный крема, так и модные нынче крем чиз, ганаш и пломбир.

Декор

В последнее время капкейки стали трендовым свадебным десертом. Кондитеры украшают их в одном стиле с изящным одноярусным тортиком.

Для украшения свадебных капкейков используют свежие и кремовые цветы, ягоды, фрукты, съедобные бусины. Такой декор хорошо сочетается с пастельными оттенками крема. Некоторые предпочитают мастичные таблички с монограммой молодоженов вместо декора.

Капкейки – идеальное лакомство для детей, ведь его так удобно есть, и ребенку будет очень сложно испачкаться. Капкейки часто заказывают для детских кэнди баров для дополнения к именинному торту.

Яркие цвета, изобилие шоколада, множество разноцветных мармеладок и леденцов – все это идеально подойдет для детского праздника.

Благодаря современным техникам декора можно подстроить дизайн пирожного под любой стиль праздника.

Рецепт ванильных капкейков

Ингредиенты:

  1. Мука - 200 гр.
  2. Сливочное масло – 120 гр. 
  3. Сахар – 120 гр.
  4. Яйца – 3 шт.
  5. Молоко – 60 мл.
  6. Ванильный сахар – 2 пакетика
  7. Разрыхлитель – 1,5 чайные ложки
  8. Соль - щепотка

Инструменты: миксер, формочки для кексов, лопатка.

Время приготовления: 20-30 минут

Количество порций: 12 кексов

Приготовление:

  1. Духовку нагреть до 170°.
  2. Сахар взбиваем миксером со сливочным маслом комнатной температуры до посветления массы.
  3. Продолжая взбивать, добавляем по одному яйца с интервалом в одну минуту.
  4. В отдельной посуде соединяем сыпучие компоненты, предварительно просеяв через сито.
  5. Переводим миксер на минимальную скорость и добавляем в дежу треть сухих ингредиентов.
  6. Добавляем половину молока, перемешиваем до однородности.
  7. Поочередно добавляем муку и сухие компоненты еще по два раза.
  8. Смешиваем массу до однородности.
  9. Распределяем тесто по формочкам и ставим в духовку на 30 минут до готовности при температуре 170° (при t 180° достаточно 20 минут).
  10. Остужаем на решетке.

Важно: при выпечке капкейков нельзя пользоваться режимом «конвекция».

Украсить капкейки можно шоколадной глазурью, белковым или масляным кремом.



Поделись с друзьями:
Нравится
Похожие публикации
Світлодіодна фітолампа: сучасна технологія для рослин Світлодіодна фітолампа: сучасна технологія для рослин
Как приготовить рыжик торт пошаговая инструкция Как приготовить рыжик торт пошаговая инструкция
Легкий рецепт приготовления торта птичье молоко своими руками Легкий рецепт приготовления торта птичье молоко своими руками
Шайба AN82: пружинна стопорна Шайба AN82: пружинна стопорна
Рейтинг маркетинговых агентств: описание и характеристики Рейтинг маркетинговых агентств: описание и характеристики


Новый Комментарий:
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:

Введите два слова, показанных на изображении: