La forme la plus pratique de la planche dcouper est un rectangulaire, pour la viande et le poisson, il est prfrable de choisir une planche qui a une longueur de 30 50 centimtres, le reste des produits a besoin d'une petite planche. Une planche dcouper haute qualit le long du bord a des recoins spciaux afin que le liquide divulgu des produits ne s'coule pas lors de la coupe. Le prix d'une planche dcouper est associ la qualit du bois et des quipements supplmentaires. Il est bon si vous achetez votre planche dcouper pour chaque type de produit, observant les normes hyginiques, le nombre minimum est de 12, mais cela s'applique aux tablissements de restauration.
