Как правильно приготовить облепиховое масло в домашних условиях

Чтобы получить качественное облепиховое масло, необходимо выбирать свежие плоды. Их сначала аккуратно промойте и просушите, удалите мусор и поврежденные ягоды. После этого приступайте к извлечению масла, следуя проверенной рецептуре.

Подготовка ягод и масла

1. Размять ягоды: Осторожно перетрите облепиху с помощью деревянной ступки или блендера, чтобы выделилась жидкость.
2. Выделение сока: Полученную массу поместите в марлю или мелкое сито, чтобы отделить жидкость от косточек и мякоти.
3. Отжать сок: Аккуратно выдавите ягоды, чтобы не повредить косточки, содержащие активные жиры.

Настойка и извлечение масла

Настоящее облепиховое масло получают методом холодного или горячего отжима.

Холодный отжим

• Из полученного сока отделите жирные компоненты, оставляя жидкость настаиваться в стеклянной банке при температуре +4…+10°C на 2-3 недели.
• Каждую неделю аккуратно снимайте образовавшуюся пену и перемешивайте содержимое.

Горячий отжим

• Поместите ягоды или мякоть в эмалированную кастрюлю, разогревайте на слабом огне до температуры +40°C. Не допускайте кипения.
• Нагревайте 1-2 часа, постоянно помешивая. После этого дайте маслу остыть и процедите через несколько слоев марли.

Фильтрация и хранение

После отжима профильтруйте масло через мелкое сито или марлю для удаления остатков волокон и косточек. Перелейте в чистую герметичную тару.

Храните облепиховое масло в темном месте при температуре +4…+8°C. Используйте в течение 6-12 месяцев.