Как приготовить домашнее вино из яблочного сока видео.1

Подготовка ингредиентов и посуды

Выберите свежие зрелые яблоки без повреждений и плесени. Для 10 литров брожения потребуется около 15-20 кг яблок. Измельчите их, удалив сердцевину и семена. Используйте чистую емкость – пластиковый или стеклянный бак объемом не менее 15 литров. Важно подготовить гидрозатвор и стерилизовать всю посуду перед началом работы, чтобы избежать попадания нежелательных микроорганизмов.

Процесс приготовления и брожения

Измельченные яблоки засыпаете в емкость и добавляете сахар – примерно 2-3 кг на 10 литров сока. Размешайте и залейте теплой (около 25°C) фильтрованной водой, чтобы получился объем 10-12 литров. Установите гидрозатвор и оставьте емкость при температуре 18-22°C. Первый этап, активное брожение, длится около 7-10 дней. В течение этого времени помешивайте содержимое раз в 2-3 дня и следите за уровнем браги в гидрозатворе. После активной фазы опустите осадок.

Финальная стадия и выдержка

Когда процесс брожения угаснет (большая часть пузырьков перестанет выходить), перелейте вино в другую чистую емкость, оставляя осадок на дне. Для дальнейшей выдержки используйте стеклянные бутылки или бочки. Добавляйте небольшое количество сахара для вторичного брожения, чтобы получился натуральный газ и вкус стал богаче. Вино выдерживают минимум 3 месяца, перетирая и удаляя осадок по мере необходимости.

Видео инструкция

Практическое руководство по каждому этапу выполнимо по видео, которое поможет увидеть конкретные действия: измельчение яблок, подготовку сахарного раствора, контроль температуры и процесс брожения. Следуйте советам, не откладывайте на потом и получите насыщенный яблочный напиток своими руками.

Дополнительные советы

• Температурный режим, держите брожение в диапазоне 18-22°C для оптимальных условий.
• Используйте свежие яблоки, чтобы избежать фитопатогенов и получить насыщенный вкус.
• Гидрозатвор, не забывайте проверять и очищать от пены и загрязнений.