Как приготовить домашнее яблочное варенье пошагово

Выбор ингредиентов и подготовка

Выберите спелые, сочные яблоки без повреждений и признаков гнили. Для варенья подойдут как сладкие, так и кисловатые сорта. Вымойте яблоки под проточной водой, аккуратно очистите от кожуры и сердцевины, предварительно удалите семена. Нарежьте плоды на кусочки среднего размера, примерно 1-2 см.

Готовим сироп и варим варенье

1. Засыпьте яблоки в емкость: поместите нарезанные яблоки в большую кастрюлю.
2. Добавьте сахар: на 1 кг яблок возьмите 800-1000 г сахара, по желанию – добавьте ваниль или корицу для аромата.
3. Дайте настояться: оставьте смесь на 2-3 часа, чтобы яблоки пустили сок и сахара полностью растворился.

Проведение варки

• Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, помешивая, чтобы не пригорело.
• После закипания снимите пену и уменьшите огонь.
• Протушите смесь на слабом огне 30-40 минут, время от времени помешивая.
• Протестируйте готовность, нанести каплю на холодную тарелку – она должна застыть.

Закатываем и храним

Готовое варенье разлейте по предварительно простерилизованным банкам. Закрутите крышки и оставьте остывать при комнатной температуре. После полного остывания перенесите емкости в прохладное место – погреб или холодильник. Варенье сохраняется до одного года.