Как приготовить желе из яблок в домашних условиях.1

Подготовка ингредиентов и посуды

Выбери спелые, крепкие яблоки без повреждений. Их моют, удаляют сердцевину и нарезают крупными кусками. Для желе подойдет любой сорт культуры, предпочтительно сладко-кислый, чтобы добиться насыщенного вкуса. Подготовьте кастрюлю, сито, марлю или тонкую ткань и емкость для варки.

Процесс приготовления

1. Отжим сока: помести нарезанные яблоки в большую кастрюлю, залей водой так, чтобы она покрывала плоды. Варите на среднем огне около 30 минут, периодически помешивая. После полного разваривания протрите массу через сито или марлю, чтобы отделить сок. Не добавляй сахара на этом этапе.
2. Осветление и уваривание: полученный сок переливай в чистую кастрюлю и доведи до кипения. После закипания уменьшите огонь и выпаривай жидкость, пока объем не уменьшится примерно на треть. Это концентрирует вкус и ускоряет застывание желе.
3. Добавление сахара: остудите сок до теплого состояния и добавьте сахар по вкусу – обычно 150-200 г на литр сока. Хорошо перемешайте, чтобы сахар полностью разошелся.
4. Загустение желе: поставьте кастрюлю на медленный огонь и помешивайте смесь, доводя до горячего состояния, но не кипения. Процедуру повторяйте около 10-15 минут. Если желаете прозрачное желе, используйте пену и примеси, снимая их по мере образования.

Оформление и хранение

Готовое желе разлейте по предварительно простерилизованным банкам или формочкам. Оставьте остывать при комнатной температуре, затем накройте крышками и уберите в прохладное место или в холодильник на 4-6 часов. В результате вы получите натуральное желе с насыщенным вкусом и ароматом яблок.