Как приготовить домашний майонез вкусно и быстро

Основные шаги для приготовления майонеза

Взбивайте ярко-жёлтое и однородное яичное желток в глубокой посуде. Это обеспечит хорошую основу для эмульсии. Постепенно вводите 1 столовую ложку уксуса или лимонного сока, продолжая взбивать, чтобы кислотность стабилизировала структуру.

Простая и быстрая техника приготовления

1. Используйте блендер или венчик. Блендер значительно ускоряет процесс и позволяет достигнуть однородности за минуты.
2. Добавляйте масло тонкой струйкой. Постоянное взбивание при добавлении масла гарантирует стабильную эмульсию. Используйте 200-250 г рафинированного масла.
3. Следите за консистенцией. Майонез должен стать густым и гладким, без разделения воды и масла.

Советы для идеального результата

• Комната должна быть тёплой, чтобы яйца и масло лучше соединялись.
• Не используйте холодное масло, иначе майонез может рассосаться.
• Если майонез не взбивается, добавьте немного теплой воды или лимонного сока и повторите взбивание.

Варианты для более яркого вкуса

Добавляйте свежие специи, зелень или чеснок для разнообразия. Также можно заменить часть уксуса на горчицу для придания пикантности. Помните, что такие добавки лучше вводить на этапе, когда майонез уже набрал нужную густоту.