Как приготовить домашний тыквенный сок пошаговая инструкция

Для получения насыщенного и натурального тыквенного сока выберите зрелую, плотную тыкву без повреждений и признаков гнили. Лучше использовать сорт с ярко-оранжевой мякотью, он содержит больше сахаров и витаминов.

Подготовка ингредиентов и инструментов

• Тыква: около 1-1,5 кг
• Вода: 1-1,5 литра
• Сахар: по вкусу (рекомендуется 50-100 г на литр сока)
• Лимонный сок или уксус: для консервирования по желанию
• Нож, мельничка или блендер
• Маленькая кастрюля, металлическое сито и марля

Пошаговая технология приготовления

1. Обрежьте верхнюю часть тыквы и удалите семена и волокна. Нарежьте мякоть небольшими кусками, чтобы было легче перерабатывать.

2. Поместите куски тыквы в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала мякоть. Проварите на среднем огне около 20-25 минут до мягкости.

3. Охладите проваренную мякоть до теплого состояния. Пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы.

4. Полученную массу протирайте через сито или через марлю, чтобы отделить жидкую часть от жмыха. Таким образом сок станет более прозрачным.

5. Перелейте сок в кастрюлю и доведите до кипения на слабом огне. Добавьте сахар по вкусу, тщательно размешивая.

6. Дайте соку покипеть 5-10 минут, чтобы сахар полностью растворился и напиток приобрел насыщенный вкус.

7. Добавьте по желанию немного лимонного сока или уксуса для консервирования и лучше сохранности.

8. Разлейте горячий сок по стерильным банкам или бутылкам, закройте крышками и остудите при комнатной температуре.

Советы и рекомендации

• Для получения более насыщенного цвета и вкуса используйте только мякоть без семян и кожи.

• Если хотите сохранить сок на долгое время, дополнительно простерилизуйте банки и крышки.

• В морозилке можно заморозить сок в пластиковых контейнерах для дальнейшего использования.