Как приготовить домашнюю тушенку из курицы отлично и просто

Чтобы получить вкусную и безопасную домашнюю тушенку из курицы, придерживайтесь проверенного метода. Распланируйте последовательность, подготовьте ингредиенты и используйте правильную емкость для консервирования. В этом материале собраны конкретные рекомендации для получения вкусной и долговечной продукции.

Подготовка курицы и ингредиентов

Начинайте с выбора свежей или полностью размороженной курицы. Лучше всего взять кожу, куски без повреждений и хорошо промыть их под холодной водой. Для усиления вкуса добавьте ароматные специи, такие как лавровый лист, перец горошком, душистый перец и чеснок. Можно также добавить немного моркови и лука для более насыщенного вкуса и дополнительной мягкости мяса при варке.

Процесс приготовления

1. Нарезка и подготовка: нарежьте курицу на небольшие куски, удалите лишний жир. Раскладывайте их по чистым банкам объемом 0,5-1 литр.
2. Заливка бульоном: приготовьте крепкий бульон из костей и косточек, добавьте туда специи, соль по вкусу. Залейте курицу горячим бульоном так, чтобы мясо полностью покрывалось.
3. Консервация: закатайте банки крышками, предварительно простерилируйте их в кипящей воде 10 минут. Убедитесь, что банки полностью запечатаны, и поставьте их на ровную поверхность для остывания.

Особенности стерилизации и хранения

• Поставьте банки в кипящую воду или автоклав на 1,5 часа при температуре около 100°C.
• После стерилизации аккуратно выньте и остудите при комнатной температуре. Не переворачивайте и не трясите банки.
• Храните тушенку в прохладном месте, при температуре от +2°C до +8°C или в темной погребной яме.

Советы для достижения наилучшего результата

Используйте свежие ингредиенты, избегайте пересоления – за счет длительного хранения излишняя соль не должна быть критической. Хорошо продумайте пропорции специй и овощей, чтобы подчеркнуть вкус куриного мяса. Также при выборе посуды отдавайте предпочтение стеклянным или нержавеющим банкам, избегая алюминия.