Как приготовить молочный шоколад в домашних условиях

Что потребуется для приготовления молочного шоколада

Для создания домашнего молочного шоколада понадобится:

• Какао-масло – 50 г
• Какао-порошок – 50 г
• Концентрированный сгущенный молочный сироп – 100 г
• Молочный порошок – 50 г
• Ванильный экстракт – 1 чайная ложка (по желанию)
• Гурманские добавки (орехи, изюм, кусочки карамели) – по желанию

Шаг 1: подготовка ингредиентов

Растопите какао-масло на водяной бане или при невысокой температуре, чтобы оно стало жидким и однородным. Просейте какао-порошок и молочный порошок, чтобы избежать комочков. Подготовьте сгущенный молочный сироп и ванильный экстракт.

Шаг 2: смешивание компонентов

В ёмкости аккуратно соедините растопленное какао-масло с какао-порошком и молочным порошком. Постоянно помешивайте, чтобы получить гладкую массу без комочков. Добавьте сгущенный сироп и ваниль, продолжайте перемешивать до однородности. Если хотите, внесите кусочки орехов или изюм.

Шаг 3: формировка и застывание

Вылейте полученную смесь в форму для шоколада или на противень, покрытый пергаментом. Разровняйте поверхность лопаткой или ложкой. Поместите в холодильник минимум на 2 часа для полного застывания. Так шоколад станет твердым и легко нарезаемым.

Советы для удачного результата

• Температуру растопления: не допускайте перегрева какао-масла – оптимально около 45°C. Это сохранит качественные свойства шоколада.
• Качество ингредиентов: выбирайте натуральное какао-порошок и сгущенное молоко, чтобы получить насыщенный вкус.
• Добавки: классические орехи, сухофрукты или кусочки карамели добавьте непосредственно перед заливкой в формы, чтобы сохранить их форму после застывания.

Готово! Наслаждайтесь домашним молочным шоколадом.

Процесс не занимает много времени и позволяет получить шоколад с уникальным вкусом, который вы создаёте сами. Используйте разные добавки, экспериментируйте с пропорциями и подбирайте любимую насыщенность – результат обязательно порадует вкусом и текстурой.