Как приготовить мясо из сои в домашних условиях

Подготовка соевых бобов

Начинайте с выбора качественных соевых бобов. Замочите их в холодной воде на 8–12 часов, чтобы смягчить и активировать процессы разложения. После замачивания тщательно промойте бобы под проточной водой, чтобы избавиться от пыли и возможных примесей.

Варка и процесс обработки

1. Варка бобов: Поместите их в кастрюлю, залейте свежей водой так, чтобы вода покрывала бобы, и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 1-1,5 часов до мягкости. Время зависит от качества и возраста бобов.
2. Охлаждение и измельчение: Остудите варёные бобы до комнатной температуры. Затем измельчите их в блендере или кастрюле с помощью толкушки до получения однородной массы или мелкой крошки.

Формирование и жарка

• Добавление ароматизаторов: В массу внесите специи, соль, чеснок, лук или другие по вкусу добавки. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
• Формирование котлет: Лепите из полученной массы небольшие плоские лепешки или котлеты. Можно оставить их на 15-20 минут для стабилизации формы.
• Обжарка: На разогретой сковороде с небольшим количеством масла жарьте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Жарку можно завершить в духовке при 180°C на 10 минут для большей плотности и равномерности пропекания.

Советы по подаче и хранению

Готовое мясо из сои отлично сочетается с овощами, соусами и крупами. Храните его в холодильнике не более 3 дней. Перед подачей разогревайте на сковороде или в духовке до температуры 60°C, чтобы добиться более насыщенного вкуса.