Как приготовить сгущёнку в домашних условиях самостоятельно

Пошаговая инструкция приготовления домашней сгущёнки

Если хочется получить сладкую, густую и насыщенную сгущёнку без добавок и консервантов, используйте проверенный рецепт. В его основе – молоко и сахар, которые легко превратить в натуральное лакомство.

1. Подготовьте ингредиенты: 2 стакана цельного молока и 1,5 стакана сахара.
2. Соедините компоненты: в глубокую кастрюлю вылейте молоко, добавьте сахар и перемешайте до полного растворения.
3. Доведите до кипения: поставьте кастрюлю на средний огонь, постоянно помешивая, чтобы не пригорело, и доведите до кипения.
4. Уварите смесь: уменьшите огонь до минимального и варите, регулярно помешивая, примерно 1,5-2 часа. Консистенция должна стать густой, а цвет – насыщенно-молочным.
5. Проверьте готовность: капните немного сгущёнки на холодную тарелку – если смесь застыла и держит форму, она готова.
6. Охладите и переложите: остудите сгущёнку до комнатной температуры и перелейте в чистую банку или контейнер.

Полезные советы для успешного приготовления

• Используйте качественное молоко: свежее и целное молоко сделает сгущёнку более насыщенной.
• Регулярно помешивайте: это предотвращает пригорание дна и способствует однородной консистенции.
• Контролируйте время уваривания: слишком долгое варение увеличит густоту, и сгущёнка станет тягучей, а слишком короткое – не даст нужной текстуры.
• Добавки: по желанию можно в конце добавить немного ванили или щепотку соли для более насыщенного вкуса.

Хранение и применение домашней сгущёнки

После охлаждения уберите сгущёнку в холодильник. Она сохранит свежесть до двух недель. Используйте домашнюю сгущёнку в десертах, для намазывания на хлеб или приготовления домашних конфет. Такой продукт получается без стабилизаторов и заменителей, поэтому его польза очевидна и вкус – натуральный и насыщенный.