Как приготовить сливочное мороженое из сливок и сгущенки дома

Пошаговая инструкция приготовления сливочного мороженого

Разогрейте сливки до комнатной температуры, чтобы они стали чуть теплее, но не горячими. Вымойте и высушите посуду, которая будет использоваться для взбивания. Взбейте сливки до мягких пиков, добавьте сгущенное молоко и аккуратно перемешайте лопаткой до получения однородной массы. Для более насыщенного вкуса можно добавить ванильный экстракт или какао-порошок. Поместите полученную смесь в герметичный контейнер и уберите в морозильник минимум на 4 часа, лучше – на ночь.

Советы по достижению идеальной текстуры и вкуса

• Постоянно перемешивайте мороженое каждые 30-40 минут в первые несколько часов для предотвращения образования кристаллов льда. Это обеспечит более мягкую и однородную текстуру.
• Используйте свежие сливки с содержанием жира не менее 30%, чтобы мороженое было сливочным и тягучим.
• Добавки – кусочки шоколада, орехи, сухофрукты – добавляйте в конце перемешивания для придания разнообразия.

Важные рекомендации

1. Перед закладкой в морозильник убедитесь, что контейнер плотно закрыт, чтобы избежать поглощения посторонних запахов.
2. Если хотите более мягкое мороженое, дайте ему постоять при комнатной температуре 10 минут перед подачей.
3. Для более насыщенного вкуса используйте домашние сливки или специально охлажденную посуду для взбивания.

Особенности хранения

Храните мороженое в плотной крышке или пленке на поверхности, чтобы снизить контакт с воздушной средой. Так оно сохранит свою свежесть и вкус на longer срок.