Как приготовить шериданс дома пошаговая инструкция

Необходимые ингредиенты

• 50 г сливочного масла
• 200 г сахара
• 150 мл сливок (20-30% жирности)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• щепотка соли

Пошаговая подготовка

1. Растопите сливочное масло

   Положите масло в небольшую кастрюлю и аккуратно растопите на среднем огне, пока оно полностью не растает и не станет прозрачным.

2. Добавьте сахар

   Влейте сахар к растопленному маслу и постоянно помешивайте деревянной ложкой или венчиком, чтобы не образовались комки. Варите смесь около 5 минут, пока она не станет однородной и немного загустеет.

3. Влейте сливки

   Осторожно добавьте сливки, постепенно, помешивая. Смесь начнет пузыриться и зашипит, поэтому делайте это медленно. Продолжайте нагревать и мешать около 3-4 минут, чтобы карамель стала гладкой и тягучей.

4. Добавьте ваниль и соль

   Снимите кастрюлю с огня, добавьте ванильный экстракт и щепотку соли. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.

5. Охладите и используйте

   Перелейте шериданс в жаропрочную емкость и дайте остыть при комнатной температуре. Потом поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Перед использованием подогрейте или добавляйте в десерты.

Советы по приготовлению

• Для более насыщенного вкуса используйте качественное сливочное масло и свежие сливки.
• При варке постоянно помешивайте, чтобы избежать пригорания и обеспечить однородность.
• Если шериданс получился слишком густым, подогрейте его на водяной бане или в микроволновке перед использованием.