Рецепт домашней мастики для украшения тортов и сладостей

Чтобы изготовить гладкую и эластичную мастику, смешайте 500 г сахарной пудры с 150 г маршмеллоу и 2–3 столовыми ложками воды. Начинайте с нагрева маршмеллоу на водяной бане, пока они полностью не растопятся, тщательно помешивая.

Подготовка ингредиентов

• Мармеллоу: выбирайте мягкие, без добавок, или классические белые маршмеллоу
• Сахарная пудра: просейте, чтобы избежать комочков
• Вода: используйте чистую, желательно фильтрованную

Приготовление мастики

1. Растопите маршмеллоу на водяной бане, добавляя по одной столовой ложке воды.
2. Вылейте расплавленную массу в миску и постепенно вводите сахарную пудру, замешивая ложкой или шпателем.
3. Когда масса станет слишком густой для перемешивания, начните замешивать руками, присыпая поверхность дополнительно сахарной пудрой.
4. Добавляйте пудру до тех пор, пока мастика не станет мягкой, эластичной и не перестанет липнуть к рукам.

Достижение нужной консистенции и хранение

Если мастика получается слишком жесткой, добавьте немного растопленного масла или глюкозы. Для мягкости используйте тонкую пленку или пищевую пленку, плотно затяните, и оставьте на 1–2 часа. Храните в герметичной емкости в прохладном месте, избегая влаги.