Как приготовить своими руками рулет с легким кремом

Для теста:

* 5 яиц

* 100 г сахара

* 5 ст. л. какао щепотка соли

* несколько капель лимонного сока или лимонная кислота на кончике ножа

Для крема:

* 250 мл жирных сливок

* лимонная кислота на кончике ножа

* 100 г сахара

* яичный ликер

Отдели желтки от белков. Взбей белки с лимонным соком и солью. В эту смесь постепенно (по столовой ложке) добавь сахар и взбивай до стойкой пены. Снизь скорость взбивания, добавь по одному желтки. Постепенно всыпь какао и перемешай. Долго не взбивай, чтобы белки не осели.

Нагрей духовку до 180 °С. Вылей смесь на противень для запекания, застеленный бумагой для выпечки. Предварительно смажь бумагу растительным маслом или маргарином. Это нужно для того, чтобы рулет не пригорел и его легко можно было снять. Выпекай в течение 20 мин. Пропитай корж яичным ликером.

Приготовь крем: взбей сливки с лимонной кислотой (чтобы крем был густым и крепким) и сахаром. Плотным слоем выложи 2/3 крема на испеченный бисквитный корж. При помощи бумаги сверни корж рулетом и поставь в холодильник на 1-2 часа, чтобы десерт хорошо «схватился».

Укрась рулет оставшимся кремом. Перед подачей к столу нарежь аккуратными ломтиками. При желании можешь посыпать тертым шоколадом или кокосовой стружкой.