Как приготовить аджику дома на зиму пошаговая инструкция

Приготовьте ароматную аджику, следуя этим простым шагам. Такая заготовка отлично дополнит мясные блюда, буженину и сырники, а также станет ярким акцентом в зимнем меню.

Ингредиенты и подготовка

• Основные продукты:
• 450 г сладкого болгарского перца
• 300 г острых перцев (по желанию – один вид или смесь)
• 150 г чеснока
• 50 г свежей кинзы
• 20 г укропа
• 2 ст. ложки соли
• 2 ст. ложки сахара
• 100 г яблочного уксуса (9%)
• 100 мл растительного масла

Перед началом очистите перцы от плодоножек, удалите семена, если хотите уменьшить остроту. Чеснок очистите от шелухи, зелень промойте под холодной водой и обсушите полотенцем.

Пошаговая инструкция

1. Мелко нарежьте перцы и чеснок. Используйте острый нож или блендер на малых скоростях, чтобы сохранить стенки, не превращая продукты в однородную массу.
2. Измельчите зелень. Кинзу и укроп нарежьте мелко или пропустите через блендер вместе с перцами, чтобы получить однородную пасту.
3. Соедините все ингредиенты. Перемешайте перец, чеснок и зелень в большой емкости, добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло. Хорошо перемешайте.
4. Проварите аджику. Переложите смесь в кастрюлю и вари на среднем огне около 20 минут. Непрерывно помешивайте, чтобы избежать пригорания.
5. Остудите и разложите по банкам. Готовую аджику охладите до комнатной температуры, разлейте по подготовленным стерильным банкам и закройте крышками.

Советы по консервированию

Для длительного хранения используйте стерильные банки и крышки. После заполнения закатайте банки, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания. Храните в прохладном, темном месте примерно 6-8 месяцев.

Дополнительные рекомендации

• Можно добавлять немного помидоров или томатной пасты для более насыщенного цвета и вкуса.
• Если любите острую аджику, добавьте больше острых перцев, в противном случае уменьшите их количество.
• Используйте свежие и качественные продукты – это гарантирует насыщенный вкус заготовки.