Как приготовить домашние кириешки пошаговая инструкция

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 300 г
• Крахмал картофельный – 50 г
• Яйца – 1 шт.
• Молоко – 150 мл
• Масло сливочное – 50 г
• Соль – 1/2 чайной ложки
• Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка
• Ароматизатор (по желанию: ваниль, специи)
• Растительное масло – для жарки

Приготовление теста

1. Растопите сливочное масло и смешайте его с молоком. Поставьте смесь на огонь, чтобы она немного прогрелась, не доводите до кипения.

2. В миске взбейте яйцо с солью, добавьте теплую масляно-молочную смесь, перемешайте.

3. В отдельной посуде соедините муку, крахмал и разрыхлитель. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидкой смеси, замешивая мягкое, эластичное тесто.

4. Если тесто получается очень плотным, добавьте немного воды или молока для достижения нужной консистенции. Оно должно быть упругим и хорошо отставать от рук.

Формовка и жарка

1. Разделите тесто на небольшие части и раскатайте каждую в тонкий пласт, толщиной примерно 2-3 мм.

2. Используйте нож или фигурный вырезчик для нарезки теста на полоски или квадраты. При желании добавьте узоры или дырочки для аутентичности.

3. Разогрейте достаточное количество растительного масла в глубокой кастрюле до температуры 180°C.

4. Обжаривайте заготовки партиями по 3-4 минуты, периодически помешивая, до золотистого цвета и хрустящей корочки.

5. Вынимайте кириешки шумовкой и выкладывайте на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

Советы и рекомендации

• Используйте качественную муку и свежие яйца – это даст более равномерное тесто и хрустящую текстуру.

• Температура масла должна оставаться стабильной, иначе кириешки могут получиться мягкими или недопеченными.

• Для разнообразия добавляйте специи или сыр в тесто, чтобы получить новые вкусовые оттенки.

• Готовые кириешки можно хранить в герметичном контейнере до 3 дней, сохранятся хрустящими.