Как приготовить острый домашний соус спайси легко и быстро

Ингредиенты для соуса

Чтобы сделать соус спайси, понадобятся:

• 150 г свежего перца чили – выбирайте по степени остроты и вкусу;
• 3-4 зубчика чеснока – по желанию можно увеличить количество для более яркого вкуса;
• 50 мл яблочного уксуса – он придаст кислотность и сохранит соус;
• 2 ст. л. растительного масла – помогает соединить ингредиенты и добавляет шелковистость;
• 1 ч. л. соли – усиливает вкус;
• 1-2 ч. л. сахара – балансирует остроту и кислоту.

Пошаговая инструкция

1. Подготовка перца: очистите перцы от семян, если нужно уменьшить остроту, нарежьте их небольшими кусками.
2. Обжарка чеснока: на сковороде разогрейте масло, добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте 1 минуту до золотистого цвета.
3. Обработка ингредиентов: в блендере соедините перец, чеснок, уксус, соль и сахар. Произведите смесь до однородной консистенции.
4. Тушение: переложите массу обратно в сковороду и потушите на слабом огне 5–7 минут, периодически помешивая.
5. Охлаждение и хранение: остудите соус до комнатной температуры и перелейте в чистую банку или бутылку. Храните в холодильнике до двух недель.

Советы и варианты

Если хотите увеличить остроту, добавьте больше перца или острый соус чили. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лука или имбиря, измельчённых вместе с чесноком. Если предпочитаете более мягкий соус, уменьшите количество перца или сварите соус немного дольше, чтобы он стал гуще. Хранить соус лучше всего в стеклянной посуде, хорошо закрытой.