Как приготовить сироп из шиповника в домашних условиях

Что потребуется для приготовления сиропа

Подготовьте свежие или сушеные ягоды шиповника – около 1 кг. Возьмите 1,5-2 литра воды, 300-400 г сахара, а также по желанию лимон или лимонную кислоту для улучшения вкуса и сохранности. Не забудьте подготовить кастрюлю, дуршлаг, марлю или сито, а также емкость для хранения сиропа.

Пошаговая инструкция по приготовлению

1. Промойте ягоды шиповника под проточной водой, удалите веточки и мусор. Если ягоды сушеные – размягчите их в теплой воде около 30 минут.
2. Залейте шиповник водой в кастрюле: добавьте примерно 1,5 литра воды на 1 кг ягод. Доведите до кипения при среднесильном огне, затем уменьшите огонь и варите 20-30 минут.
3. Процедите отвар через марлю или сито, отжав ягоды. Полученную жидкость оставьте остывать.
4. Добавьте сахар в остывший отвар: лучше всего постепенно, чтобы растворился полностью. Примерная норма – 300-400 г сахара на 1 литр жидкости. Хорошо перемешайте.
5. Доведите смесь до кипения на среднем огне и прокипятите 5-10 минут, постоянно помешивая. В это время можно добавить ломтики лимона или немного лимонной кислоты для сохранности и вкуса.
6. Охладите сироп до комнатной температуры и разлейте по стерильным банкам или бутылкам.

Правила хранения и использования

Хранить сироп лучше всего в прохладном, темном месте. Перед использованием взбалтывайте бутылку. Используйте как добавку к воде или чаю, или как сироп для десертов. Такой сироп сохраняет свои свойства до 6 месяцев при правильных условиях хранения.