Как приготовить сироп шиповника в домашних условиях

Чтобы приготовить насыщенный и ароматный сироп шиповника, нужно выбрать свежие плоды и соблюдать правильную последовательность действий. Это поможет сохранить максимум витаминов и обеспечить приятный вкус.

Что понадобится для приготовления сиропа

• Плоды шиповника – 500 г
• Сахар – 500-600 г
• Вода – 1 литр
• Лимонный сок – 2-3 столовые ложки (по желанию)

Подготовка шиповника

Разбирайте ягоды, удаляя суки и листья. Тщательно промойте шиповник под проточной водой, затем просушите на полотенце. Это снизит риск попадания загрязнений и пыли в сироп.

Обработка плодов

1. Измельчение – измельчите шиповник, можно пропустить через мясорубку или блендер. Это ускорит отдачу сока.
2. Варка – залейте ягоды водой и доведите до кипения. Варите на среднем огне 20 минут, периодически помешивая.
3. Настойка – остудите массу и дайте настояться 2 часа. После этого процедите через сито или марлевый мешок, выживая максимальное количество сока.

Приготовление сиропа

Полученный сок смешайте с сахаром и доведите до кипения. Постоянно помешивайте, чтобы сахар полностью растворился. Варите на небольшом огне 10-15 минут, снимая пену по мере появления.

Финальные шаги

• Добавление лимонного сока – в самом конце добавьте лимонную кислоту для яркости вкуса и консервирования сухих компонентов.
• Разлив и хранение – горячий сироп разлейте по стерилизованным банкам или бутылкам. Закройте плотными крышками и оставьте остывать при комнатной температуре. Храните в темном прохладном месте не более года.