Как приготовить торт Наполеон пошаговая инструкция.2

Подготовка ингредиентов и теста

Для приготовления классического торта Наполеон понадобится:

• Мука пшеничная – 3 стакана (примерно 375 г)
• Мягкое сливочное масло – 200 г
• Вода холодная – 0,5 стакана
• Яйцо – 1 шт.
• Уксус столовый 9% – 1 чайная ложка
• Щепотка соли

Положите муку в емкость и сделайте в центре ямку. Внутрь добавьте мягкое масло, яйцо, уксус, щепотку соли и холодную воду. Быстро замесите однородное тесто, соберите в шар, оберните пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут.

Приготовление коржей

1. Разделите тесто на 8-10 равных частей. Каждую раскатайте в тонкий круг диаметром около 20-25 см и толщиной не более 2 мм.
2. Каждый корж перенесите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Вырежьте лишние края, чтобы коржи были одинаковыми по форме.
3. Проколите каждый корж вилкой в нескольких местах, чтобы избежать пузырей во время выпекания.
4. Выпекайте коржи при температуре 180°С 7-10 минут до золотистого цвета. Остудите на решетке.

Приготовление крема

Для крема используйте:

• Молоко – 500 мл
• Сахар – 150 г
• Мука – 2 ст. ложки
• Масло сливочное – 150 г
• Ванильный сахар – по вкусу

В небольшом сотейнике доведите молоко до кипения. В миске смешайте сахар, муку и ванильный сахар. Постепенно влейте горячее молоко, постоянно помешивая. Поставьте на огонь и варите до загустения, около 3-5 минут. Остудите, затем взбейте с мягким маслом до однородности.

Сборка торта Наполеон

1. На плоскую тарелку положите первый корж. Намажьте его тонким слоем крема, после чего повторите слой с следующим коржом.
2. Через каждый слой посыпайте немного измельчённых орехов или цедры лимона для аромата.
3. Положите последний корж и смажьте сверху и по бокам оставшимся кремом.
4. Оставьте торт пропитываться при комнатной температуре минимум на 4 часа, а лучше – на ночь в холодильнике.
5. Перед подачей украсьте по желанию сахарной пудрой или декоративной посыпкой.