Как приготовить тушенку из утки в домашних условиях

Подготовка утки

Выберите свежую утку весом 2–2,5 кг. Хорошо промойте её внутри и снаружи холодной водой, удалите излишки жира и оставьте просыхать на полотенце. Аккуратно отделите кожу, чтобы мясо получило более насыщенный вкус и было легче выдержать процесс тушения.

Приготовление ингредиентов

• Лук – 2-3 средние головки, нарезать полукольцами;
• Морковь – 2 шт., нарезать кружочками;
• Чеснок – 3-4 зубчика, измельчить;
• Специи и травы – лавровый лист, черный перец горошком, тимьян, по вкусу;
• Растительное масло – для обжаривания;
• Вода или бульон – 1,5-2 литра.

Процесс приготовления

1. Обжарьте на съедобной части утки кожу до золотистого цвета, затем отделите и удалите лишний жир. Мясо нарежьте крупными кусками.

2. На том же масле спассеруйте лук до прозрачности, добавьте морковь и обжаривайте еще 3-4 минуты.

3. Верните мясо в кастрюлю, добавьте чеснок и специи. Залейте горячей водой или бульоном так, чтобы покрыть содержимое. Доведите до кипения.

4. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 2,5–3 часа, периодически снимая пену и добавляя немного воды при необходимости.

5. За 10 минут до окончания посолите по вкусу и добавьте дополнительные специи, если хотите.

Формирование и хранение

Готовую тушенку разложите по сухим стеклянным банкам или пластиковым контейнерам. Остудите до комнатной температуры и герметично закройте. Храните в прохладном месте или холодильнике до месяца.